Мифы о структурированной воде и о ее памяти
ВРЕМЯ ЧТЕНИЯ 10 МИНУТ
МИФЫ О СТРУКТУРИРОВАННОЙ ВОДЕ И О ЕЕ ПАМЯТИ
Структурированная вода и ее память — тема, которая будоражит умы уже несколько десятилетий. Одни считают ее прорывом в понимании свойств воды, другие — классическим примером псевдонауки. Давайте спокойно разберемся, что здесь правда, а что вымысел.
Что такое структурированная вода
Термин “структурированная вода” чаще всего встречается в текстах по нетрадиционной медицине и эзотерике. Под ним понимают воду с некой особой, упорядоченной структурой молекул, отличной от равновесного состояния. Сторонники концепции утверждают, что такая вода способна улучшать обмен веществ, укреплять иммунитет и даже лечить неизлечимые болезни.
На самом деле вода действительно может образовывать временные структуры. Молекулы воды связаны между собой водородными связями, и в жидкой воде постоянно возникают и разрушаются различные ассоциаты молекул . Однако время жизни таких структур измеряется пикосекундами — это 10 в минус 12 степени секунды. Даже более крупные образования живут максимум наносекунды. Для сравнения: за время, которое требуется, чтобы просто встряхнуть пробирку, вода успевает перестроиться миллиарды раз.
На самом деле вода действительно может образовывать временные структуры. Молекулы воды связаны между собой водородными связями, и в жидкой воде постоянно возникают и разрушаются различные ассоциаты молекул . Однако время жизни таких структур измеряется пикосекундами — это 10 в минус 12 степени секунды. Даже более крупные образования живут максимум наносекунды. Для сравнения: за время, которое требуется, чтобы просто встряхнуть пробирку, вода успевает перестроиться миллиарды раз.
Мифы и правда о структурированной воде
Главный миф гласит, что структурированная вода обладает уникальными целебными свойствами, которые сохраняются длительное время. Производители различных “структуризаторов” обещают омоложение, очищение от токсинов и излечение от болезней.
Правда же заключается в том, что научных доказательств этих утверждений не существует. Многочисленные попытки зарегистрировать какие-либо отличия структурированной воды от обычной с помощью физико-химических методов не дали воспроизводимых результатов. Если вода и меняет свою структуру под каким-либо воздействием, она возвращается в исходное состояние практически мгновенно.
При этом нельзя отрицать, что некоторые люди действительно чувствуют себя лучше, употребляя такую воду. Но ученые объясняют это эффектом плацебо и общим улучшением питьевого режима. Когда человек начинает осознанно относиться к тому, что пьет, он просто начинает пить больше чистой воды.
Правда же заключается в том, что научных доказательств этих утверждений не существует. Многочисленные попытки зарегистрировать какие-либо отличия структурированной воды от обычной с помощью физико-химических методов не дали воспроизводимых результатов. Если вода и меняет свою структуру под каким-либо воздействием, она возвращается в исходное состояние практически мгновенно.
При этом нельзя отрицать, что некоторые люди действительно чувствуют себя лучше, употребляя такую воду. Но ученые объясняют это эффектом плацебо и общим улучшением питьевого режима. Когда человек начинает осознанно относиться к тому, что пьет, он просто начинает пить больше чистой воды.
Лженаучная концепция?
С научной точки зрения концепция структурированной воды и памяти воды не выдерживает критики. Российская академия наук в своем бюллетене “В защиту науки” прямо называет эти идеи лженаучными. Эксперименты, проведенные в Институте теоретической и экспериментальной биофизики РАН, показали, что “вода не помнит о прошлом наличии в ней этих веществ, также она не помнит и о прошлых внешних физических воздействиях на нее”.
Более того, фонд Джеймса Рэнди учредил премию в миллион долларов тому, кто сможет продемонстрировать проверяемый опыт, доказывающий память воды. Премия до сих пор никем не получена.
Более того, фонд Джеймса Рэнди учредил премию в миллион долларов тому, кто сможет продемонстрировать проверяемый опыт, доказывающий память воды. Премия до сих пор никем не получена.
Откуда же пошел гулять миф о “памяти” воды?
У этого мифа есть два основных источника, и оба они связаны с громкими историями.
Первый — французский иммунолог Жак Бенвенист. В 1988 году он опубликовал в журнале Nature статью, где утверждал, что растворы антител сохраняют биологическую активность даже после многократного разведения, когда в них уже не остается ни одной молекулы антител. Редакция Nature отнеслась к работе скептически и направила комиссию для проверки. Когда эксперимент повторили вслепую, не сообщая ученым, в каких пробирках антиген есть, а в каких нет, эффект исчез. Бенвенист так и не признал ошибку и закончил академическую карьеру.
Второй источник — японец Масару Эмото, автор нашумевшей книги “Послания воды”. Он фотографировал кристаллы замороженной воды, которая “слушала” разную музыку или “читала” разные слова. По его утверждениям, после добрых слов и классической музыки кристаллы получались красивыми, а после ругани и тяжелого рока — уродливыми. Проблема в том, что Эмото не имел естественнонаучного образования, его методика не выдерживала критики, а независимые исследователи не смогли воспроизвести его результаты. Более того, при слепом тестировании, когда оценка красоты кристаллов проводилась без знания их происхождения, корреляция исчезала.
Интересно, что оба этих исследователя стали лауреатами Шнобелевской премии — пародийной награды за сомнительные достижения.
История с памятью воды — это классический пример того, как красивая идея при отсутствии строгой научной проверки может превратиться в устойчивый миф, на котором до сих пор зарабатывают производители чудо-приборов и “заряженной” воды.
Первый — французский иммунолог Жак Бенвенист. В 1988 году он опубликовал в журнале Nature статью, где утверждал, что растворы антител сохраняют биологическую активность даже после многократного разведения, когда в них уже не остается ни одной молекулы антител. Редакция Nature отнеслась к работе скептически и направила комиссию для проверки. Когда эксперимент повторили вслепую, не сообщая ученым, в каких пробирках антиген есть, а в каких нет, эффект исчез. Бенвенист так и не признал ошибку и закончил академическую карьеру.
Второй источник — японец Масару Эмото, автор нашумевшей книги “Послания воды”. Он фотографировал кристаллы замороженной воды, которая “слушала” разную музыку или “читала” разные слова. По его утверждениям, после добрых слов и классической музыки кристаллы получались красивыми, а после ругани и тяжелого рока — уродливыми. Проблема в том, что Эмото не имел естественнонаучного образования, его методика не выдерживала критики, а независимые исследователи не смогли воспроизвести его результаты. Более того, при слепом тестировании, когда оценка красоты кристаллов проводилась без знания их происхождения, корреляция исчезала.
Интересно, что оба этих исследователя стали лауреатами Шнобелевской премии — пародийной награды за сомнительные достижения.
История с памятью воды — это классический пример того, как красивая идея при отсутствии строгой научной проверки может превратиться в устойчивый миф, на котором до сих пор зарабатывают производители чудо-приборов и “заряженной” воды.
Вопрос-ответ
Правда ли, что структурированная вода полезнее обычной?
Нет. Никаких убедительных доказательств этому нет. Вода может образовывать временные кластеры, но они распадаются за пикосекунды. Вы даже не успеете поднести стакан ко рту, а структура уже вернулась в исходное состояние, это эмпирически доказано. Любая вода (родниковая, водопроводная, талая) имеет одинаковую молекулярную структуру. Различаются они только содержанием солей и примесей.
Есть ли научные доказательства существования памяти воды?
Нет. Журнал Nature проверял эксперименты Бенвениста и выяснил: результаты были ошибкой или самообманом ученых. Все попытки других исследователей повторить «память воды» в контролируемых условиях провалились.
Можно ли изменить структуру воды в домашних условиях?
Не получится. Заморозка, кипячение или фильтрация не меняют структуру воды и не дают ей целебных свойств. Талая вода из морозилки — это та же вода, что была до заморозки. Миф о «структурировании» — просто маркетинг.
Влияют ли музыка или слова на свойства воды?
Нет. Это псевдонаука, которую раскрутил Масару Эмото. Он выбирал «красивые» кристаллы из тысяч снимков без всякого контроля. Ни один независимый ученый не смог повторить его опыты.
Чем отличается структурированная вода от фильтрованной?
Фильтрованная вода — это жидкость, очищенная от хлора, тяжелых металлов и бактерий с помощью реальных технологий (угольные фильтры, мембраны). А «структурированная» — просто маркетинговый термин, под которым продают обычную воду втридорога.
Можно ли купить настоящую структурированную воду?
Нет, потому что ее не существует в природе. Но купить воду под видом структурированной — можно. Например, в Латвии продавали Memory Water с рекламой про «энергии луны». Надзорные органы признали это обманом, но продавцы продолжают находить лазейки.
Опасно ли пить так называемую «заряженную» воду?
Сама по себе вода не опасна, это просто вода. Опасность в другом: человек может поверить в чудо и отказаться от настоящего лечения. Плюс неизвестно, откуда взята та «заряженная» вода — может быть, из грязного источника.
Почему идея памяти воды популярна в гомеопатии?
Потому что гомеопатические препараты часто разведены до такой степени, что не содержат ни одной молекулы активного вещества. Идея памяти воды — единственное, чем гомеопаты могут объяснить, как их лекарства «работают».
Как маркетинг использует тему структурированной воды?
Коммерсанты продают обычную воду, награждая ее вескими терминами: «энергия», «информационная матрица», «квантовое структурирование». Это создает видимость высокой технологии. Цена при этом в разы выше, чем у обычной питьевой воды.
Какие методы очистки воды действительно работают?
Обратный осмос продавливает воду через мембрану, задерживая почти все загрязнения, включая бактерии и тяжелые металлы. Активированный уголь убирает хлор, запахи и привкусы. Ультрафильтрация ловит бактерии и взвесь, но соли не удаляет. Эти методы имеют научное обоснование, а «структурирование» — нет.
Поделиться
Темы:
